Der goldene Schnitt: Zart oder zäh: Darum ist es wichtig, wie Sie Ihr (rohes) Fleisch schneiden

Mon 14 Sep 2020

Damit ein Stück Fleisch nach dem Anbraten schön zart und saftig bleibt, spielt – neben der Garzeit – die Schnitttechnik eine wichtige Rolle bei der Zubereitung: Die Faserrichtung entscheidet darüber, wie Sie das Fleisch schneiden müssen.

Von Stern

Quelle: https://www.stern.de/genuss/essen/fleisch-schneiden--mit-der-oder-gege...

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