„Soll man die Mägen und Keulen einfach wegwerfen?“

Sun 14 Jan 2018

Christian Scharrer findet es unanständig, vom Tier nur die edlen Teile zu verarbeiten. Der Koch gilt als produktverliebt, kreativ und handwerklich perfekt. Zu seiner „Etouffée Taube“ kombiniert er Popcornpulver.

Von Welt

Quelle: https://www.welt.de/icon/essen-und-trinken/article172423637/Christian-...

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